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原标题:分享7道夏日凉菜,凉爽开胃,简单易学,健康无

浏览次数:170 时间:2019-05-11

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原标题:分享7道夏日凉菜,凉爽开胃,简单易学,健康无油烟,吃了还想吃

豆腐卷又称为素鸡,是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感味道与原肉难以分辨,风味独特,也是常见的一道家常素菜。

夏季厨房就成了高温重灾区,空间狭小,又不通风,在这油烟重且闷热的厨房里煎炒烹炸并不是件令人愉悦的事儿。做顿饭的功夫就得汗流浃背,挥汗如雨。今天芋儿就给大家分享几道凉菜,不用开火,也能让主妇们免受厨房油烟和热浪的过分骚扰。制作简单,超级美味,家人吃不够,大家来看看吧。

凉拌豆腐卷怎么做好吃?可以试试方法,今天就给大家分享这道菜的家常做法,简单美味,也是地道的下酒菜,喜欢这道美食的可以先收藏一下,下面看一下我们的详细操作吧。

【凉拌嫩豆腐】图片 1【食材】:内酯豆腐 一盒,猪肉 300克,大葱 2根,青椒 一个,小米辣 2个,香菜 一根。

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制作方法:

准备食材:豆腐卷一斤左右,青红椒,大葱,香菜各适量。

1.将内酯豆腐放蒸锅蒸5分钟,放凉,放入冰箱中冷藏片刻。(可以直接拌,但是这样蒸过的,能够去掉那股豆腥味)

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2.将猪肉剁成肉糜。将配料洗净,切好备用。

首先把豆腐卷切成一元硬币厚的薄片,放入盘中备用。

3.将豆腐倒在盘子里。也可以用刀切成块,但是吧,太早切块,豆腐就塌了,影响品相了;吃的时候,直接用勺子舀成块就行了。

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4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入肉糜翻炒。肉馅炒至变色,倒少许酱油调色、少许生抽调味;

红椒半个切成长条,大葱一段切成葱花,青椒半个同样切成条,香菜适量切成段。

5 因为要淋在豆腐上,所以汤要多一点,倒适量的热水在锅中,汤汁煮开后,将青椒圈和小米辣圈倒入锅中,翻炒。喜欢麻辣味道的可以加入一勺辣椒红油,和几滴花椒油,翻匀,起锅。

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将炒好的肉末连汤汁一起淋到豆腐面上,这道菜就做好了。

起锅添入适量清水,等水烧开后,下入青红椒条,10秒钟后捞出拔凉放入盆中。

【凉拌黄花】图片 6【食材】: 黄花 400克,大蒜 一个,小米辣 2个,大葱 一根,生抽 适量,醋适量,细砂糖 一小勺。

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制作方法:

然后把切好的豆腐卷倒入盆中。

1.将鲜黄花菜的花瓣中间掰开,取出中间的所有花蕊丢弃。将黄花清洗干净。滤干水份备用,

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2.将大蒜,小米辣洗净切碎。

盆里加入生抽5克,香醋5克,香油3克,辣椒油3克,用筷子拌匀,装入盘中就可以食用了。

3.锅内水开后,放入少许盐,几滴食用油(这是为了让黄花保持靓丽色泽的方法)放入洗净的黄花菜,焯烫至全部变软即可捞出。

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4.将捞起的黄花放入凉开水里透凉,取出挤干水分,摆放于盘中。

好了,到这里,这道简单美味的凉拌豆腐卷就做好了,学会了就试试吧。

5.将大蒜末,小米辣和葱段放入一个小碗里,倒入适量开水。给这些食材断生,也更能将小米辣和大蒜的味道释放更为充分。再放入适量生抽,醋,一小勺细砂糖,味精。

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6.将佐料搅拌均匀,倒在摆好的黄花菜上面。

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【凉拌猪舌】图片 11【食材】:猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。

制作方法:

1.烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。用小刀将猪舌苔刮干净。

2..再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。

3.将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。将配料洗净切好。

4.将切好的猪舌放入大碗里,放入适量盐,味精,细砂糖。再放入适量酱油,适量的醋,放入一小勺花椒油,2大勺辣椒红油。

5.撒上生姜,大葱和小米辣,香菜,拌匀。

【凉拌花生米】图片 12【食材】:花生米 一碗,小米辣 8个,青椒 2个,生抽 适量,醋 适量,细砂糖 一小勺,鸡精 少许,藤椒油 适量。

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