威尼斯wns.9778官网 > 美食达人 > 威尼斯wns.9778官网炒莲藕时万万别直接焯水,多加

原标题:威尼斯wns.9778官网炒莲藕时万万别直接焯水,多加

浏览次数:162 时间:2019-05-11

相信很多人都喜欢吃莲藕,莲藕分两种,一种是脆藕这种藕吃起来脆脆的,一般适合清炒或者凉拌,吃起来口感很是清爽不错。而另外一种是面的,吃起来软绵可口这种一般适合炖汤喝,不管是哪一种莲藕除了口感不一样之外,营养价值都是一样的,主要是看个人口感和喜好罢了。小编最喜欢吃的就是脆脆的莲藕。

莲藕是冬季很热销的一种食材,春节前后莲藕销售达到旺季,莲藕做法很多,煎炸炒溜都是可以的,在大厨手下莲藕可以做出很多美食,在我们家庭食用中莲藕经常的作为藕夹或者清炒都是很不错的选择。

威尼斯wns.9778官网 1

威尼斯wns.9778官网 2

又是钟爱清炒莲藕,用来下饭很是好吃。每次小编在外面餐厅里吃清炒莲藕的时候,莲藕看起来白白净净吃起来也十分爽脆可口,很是下饭。但是上周去朋友家吃饭的时候,就发现朋友炒的莲藕有些发黑不够白净,吃起来口感也不是很好。在此之前小编一直以为莲藕炒出来都是白净的,看到朋友做的菜才知道莲藕还有不是白净的时候!

莲藕是一种营养价值很高的植物,食用方法多样化,既可生吃,也可以熟吃。是素食主义者的最佳食品。生长于比较水润环境的土壤中,是很环保的健康食物。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。莲藕的营养价值很高,可以说是冬季食材的选择之一了,我们大多买回莲藕主要做清炒莲藕较多一些,因为操作简单,特别下饭,而且可以保证莲藕的原汁原味,但是大家有没有发现自己有时候炒出来的莲藕很难吃,小编教你一招,炒莲藕时,还在傻傻的焯水吗?多加一步,莲藕又香又脆,不变黑。

威尼斯wns.9778官网 3

威尼斯wns.9778官网 4

问了朋友炒莲藕的做法和步骤后才知道,原来朋友在炒莲藕时少了一步,难怪莲藕不够白净还发黑。其实想要炒出来的莲藕不发黑,吃起来爽脆可口做法还是很简单的,稍微用点心在细节上就能炒出好吃的莲藕了,今天小编就教大家炒莲藕时万万别直接焯水,多加这一步,莲藕白净还爽脆!这一个步骤千万别忽略了哦!

正常我们做清炒莲藕的时候,大家有没有遇到过炒好的莲藕发黑,有时吃起来入口还会发干,没有脆爽的感觉,自己也找不到原因,以为是莲藕不好的问题,其实莲藕发黑一种原因是是由于莲藕本身氧化造成,另一种原因就是由于莲藕焯水造成。一旦炒出的莲藕发黑,再让你去吃就没有食欲了,而且入口的口味也不好,这个炒莲藕也是需要技巧的。莲藕在炒制前,大多家庭会觉得焯水之后再炒制会更加容易熟,但是很多时候却事得而反,焯水其实也有技巧的,下面教大家正确炒莲藕的步骤,多加一步,莲藕又香又脆,不变黑。

威尼斯wns.9778官网 5

威尼斯wns.9778官网 6

材料:莲藕、醋、葱、姜、蒜、红椒、盐、料酒、油

首先想要莲藕好吃我们得选择新鲜的莲藕,挑选莲藕就尤为重要,食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。

做法:

威尼斯wns.9778官网 7

第一步:莲藕去皮清洗干净然后切片,放在水里浸泡3分钟;

刮去莲藕的外皮,清洗干净,将莲藕切条或者片,看自己喜好,注意切好的莲藕要放到冷水中浸泡,这步看似简单,其实也很重要,这个就是为了莲藕隔绝空气,防止氧化,锅中加清水,将水烧开至七成热,往水中加入少许白醋,这个就是最关键的一步,将浸泡好的莲藕放入锅中焯水,大约15秒即可,不要时间过长,以防将莲藕变老,焯水完毕的莲藕继续放入冷水中过一遍,然后我们再往锅中倒入一些油,等到锅里的油味已经六成熟的时候,往锅中放入一些葱、姜、红椒、青椒木耳等其它配料翻炒均匀,之后我们再把莲藕倒入锅中,爆炒十五秒钟,然后再放入一些盐和醋,就可以出锅了。清脆可口的清炒莲藕就完成了。

本文由威尼斯wns.9778官网发布于美食达人,转载请注明出处:威尼斯wns.9778官网炒莲藕时万万别直接焯水,多加

关键词:

上一篇:农村婆婆伺候我坐月子,每天吃乡下月子餐,5天

下一篇:没有了