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原标题:素菜还能做得这么清新脱俗,简直让人爱上吃素

浏览次数:120 时间:2019-05-13

糖醋脆皮茄子

现在生活水平越来越高,大家也基本每天都会吃肉,其实荤菜吃多了不仅会腻,还会长胖,所以今天来教大家做11样超级好吃的素菜,让大家的饮食能够更健康更营养!

=食材=

宫保豆腐

茄子 / 青椒/ 胡萝卜 / 鸡蛋/ 面粉

威尼斯wns.9778官网 1

白醋 / 番茄酱 / 白糖 / 盐

食材:

=步骤=

250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。

1.茄子去皮切段,青椒切条,胡萝卜切条

做法:

2.在碗中打入鸡蛋并搅散,在蛋液中加入面粉搅匀,将调好的糊倒入茄子中抓匀

1、豆腐切成丁备用;

3.锅中烧油,下入茄子炸制成熟后下入青椒,胡萝卜过一下油

2、调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好;

4.锅中留底油,下入白醋,番茄酱,加入白糖,少许盐,待汤汁熬制粘稠后下入茄子, 青椒,胡萝卜一同翻炒

3、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用;

软炸蘑菇

4、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出;

=食材=

5、另起锅把调料汁倒入锅里;

平菇 / 鸡蛋 / 土豆淀粉 / 椒盐

6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

=步骤=

7、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。软炸蘑菇

1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀

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2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下

食材:

3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块

平菇 , 鸡蛋 ,土豆淀粉,椒盐。

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀

做法:

5.锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开

1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀;

6.中火炸至秒皮硬,捞起控油

2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下;

7.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘

3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块;

8.撒上椒盐,趁热食用

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀;

照烧腐皮卷

5.锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开;

=食材=

6.中火炸至秒皮硬,捞起控油;

腐竹2、3张 / 杂蔬一份

7.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘;

=步骤=

8.撒上椒盐,趁热食用。番茄菜花

1.各式蔬菜分别炒熟,不加盐

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2.腐皮泡软,剪成长条包入蔬菜,卷紧

食材:

3.平底锅放少量油,小火慢煎,定型后翻身

菜花,西红柿,盐,糖,番茄酱。

4.生抽糖素蚝油加水调成汁,小火炖煮至腐皮软烂即可出锅

做法:

敲黑板:卷紧,不要煎的太老,炖透,不要太咸哦

1、菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟。

素萝卜糕

2、西红柿用刀在顶部切个十字口,划破表皮即可。

=食材=

3、烧开水,把西红柿放水里烫半分钟左右。

萝卜丝1000g / 粘米粉350g

4、泡好的菜花清洗一下,烧开水焯烫1分钟左右,捞出控水备用。

红葱头适量 / 香菇10朵 / 盐 / 生抽 / 胡椒粉

5、锅内放油,放入西红柿翻炒。

=步骤=

6、放入盐调味。

1.萝卜擦丝,加盐腌制,挤出水分

7、小火慢慢炒西红柿,直到西红柿变软炒碎,变成番茄泥最好。

2.香菇泡发,切丝

8、放入糖调味,放入番茄酱调味。

3.把粘米粉加入挤出的萝卜水当中,加入萝卜拌匀

9、放入菜花翻炒,炖至汤汁收浓稠即可。松仁玉米

4.红葱头切块,入油锅炸制成红葱酥

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5.捞出,留底油,加青蒜炝锅,加入泡好的香菇翻炒片刻

食材:

6.趁热倒入萝卜米粉浆中,加盐,白胡椒粉,生抽调味

玉米一整根,胡萝卜一小截,黄瓜一小截,松子一小把,盐少许,食用油适量。

7.倒入容器,四壁抹油,大火蒸一个半小时,放凉后倒扣脱模

做法:

8.取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃

1、玉米,全部剥下备用。

蟹黄豆腐

2、松仁剥干净备用。

=食材=

3、黄瓜和胡萝卜切小丁。

嫩豆腐或绢豆腐1块约300g / 咸鸭蛋黄4个

4、玉米和胡萝卜提前煮一下,放一点点盐,盐能很好带出玉米的清甜来。

盐3g / 葱2根/ 橄榄油20ml / 湿淀粉40ml

5、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。

=步骤=

6、锅里放少量底油,放入玉米和胡萝卜翻炒。

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

7、黄瓜爱出水,最后放。

2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

8、调入一点点盐,炒匀立即出锅。素炒杏鲍菇

3.捞出豆腐丁,控干水分

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4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

食材:

5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

杏鲍菇:1个,青椒、木耳:适量。

6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

做法:

7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

1、杏鲍菇用手掰成瓣,然后撕成丝,青椒、木耳切丝。

8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

2、姜切丝、干辣椒切丝,蒜去切碎,备用。

9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可

3、锅中倒入适量的油,把姜蒜干辣椒翻炒。

干煸四季豆

4、将备好的菜放入锅中,炒软,放胡椒粉、盐、再放少许耗油调味。

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5、出锅放点味精、香油即可。一道美味的素炒杏鲍菇就做出来了。素蠔油杏鲍菇

四季豆350g / 干辣椒6个 / 蒜2瓣

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生抽10ml / 鸡精3g / 食盐5g / 植物油20g

食材:

=步骤=

杏鲍菇,生抽,菇王素蠔油,植物油。

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