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原标题:食谱笔记:新疆烤包子的做法

浏览次数:178 时间:2019-06-06

“暑期马上就要到了,俺的心各种小鸡冻、各种小雀跃。天天各路联系旅游路线,然后一一被户主否决!!!户主推荐去新疆,可是人多,有的又不好请假。难啊!!!各种不甘心啊,最后决定先去个近点的、吃喝方便的---西安。新疆暂未成行,倒是把户主的胃口吊起来了。很馋很馋新疆烤包子,各种回味各种幻想。央求我给他做新建烤包子吃,嘻嘻,网上搜了一下觉得不是很难,准备食材开工!第一炉出炉,赶紧请户主品尝,得到的答案只有一条:不错、真不错、好吃!!!还主动给公婆送去了一盘子哦牛肉绞馅500克、大葱1棵、洋葱半个、盐、花椒粉、孜然粉、香油、水、鸡蛋液面团:全麦粉400克、水260克”

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用料主料

5张图片

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    牛肉500克

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    全麦粉400克

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    大葱1棵

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    洋葱1/2个

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    水260克

“烤包子和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼它”)

是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。

新疆的烤包子,主要是在馕坑烤制的,包子皮和汉族传统的包子不一样不用发面是用死面的。包子皮要擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊腿肉、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。烤出的包子色泽黄亮,入口皮脆馅嫩,味鲜香。”

辅料

食材明细

  • 精盐适量
  • 花椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 香油适量
  • 水适量
  • 鸡蛋液少许

主料

新疆烤包子的做法1.

  • 羊腿肉450克
  • 洋葱400克
  • 面粉500克

将大葱切成末加入牛肉绞馅中,加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。将洋葱切成末与孜然粉一起放入2中搅匀,逐次加水搅打上劲。将搅打好的牛肉馅放入冷藏室冷藏30分钟。

辅料

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  • 6克
  • 孜然粉15克
  • 白胡椒适量
  • 花椒粒适量
  • 香油威尼斯wns.9778官网,适量
  • 生姜2片

2.

将全麦粉加水揉成表面光滑的面团,盖湿布饧发30分钟。面板撒薄粉,将饧发好的面团取出揉匀,搓成长条状,揪成大小一致的剂子。去一个剂子压扁,擀成薄面片,将冷藏好的牛肉绞馅铺在中间。

  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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