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原标题:食谱笔记:日式照烧鸡腿的做法

浏览次数:161 时间:2019-06-13

用料主料

  • 鸡腿威尼斯wns.9778官网, 1个
  • 杏鲍菇 1根
  • 红萝卜 半根
  • 青椒 1个
  • 青蒜 适量
  • 威尼斯wns.9778官网 1

    鸡腿适量

调料明细

  • 料酒 适量
  • 胡椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量

调料

做法步骤

  • 威尼斯wns.9778官网 2 1将鸡腿切成块后放入碗中, 加入适量盐, 胡椒, 料酒,五香粉等调料, 搅拌均匀后腌制十分钟
  • 威尼斯wns.9778官网 3 2在锅中烧少许油, 加入姜, 葱, 蒜片翻炒
  • 威尼斯wns.9778官网 4 3爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块
  • 威尼斯wns.9778官网 5 4中小慢慢地翻炒, 多煸炒一下,将鸡皮的油煸炒出来一些
  • 威尼斯wns.9778官网 6 5下入切好片的杏鲍菇翻炒, 翻炒几下后, 加入蚝油, 生抽和适量的水,盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟
  • 威尼斯wns.9778官网 7 6再加入切好的红萝卜和青椒菱形块, 再盖上焖煮两分钟
  • 威尼斯wns.9778官网 8 7揭开盖后, 加入准备的青蒜, 再加入盐, 胡椒等调料料
  • 威尼斯wns.9778官网 9 8翻炒均匀后层入盘中
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蜂蜜适量
  • 姜汁适量
  • 江米酒少许
  • 植物油适量

小窍门

1、 将鸡腿切块后提前腌制十分钟,以便让鸡腿能入味;如果想吃着方便,可以先将鸡腿去骨; 2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些, 这样吃着不会油腻; 3. 由于成熟度不同时间,所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟,再加入容易熟的红萝卜和青椒块,这样还能保持它们的颜色;

  1. 最后加入青蒜翻炒即可,千万不要焖煮, 那样会影响青蒜的新鲜味。

日式照烧鸡腿的做法

1.鸡腿去骨

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