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原标题:食谱笔记:手把手教你做烧麦,软糯鲜香,叫人

浏览次数:192 时间:2019-07-04

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“烧麦在我家非常受欢迎,大人孩子都喜欢,今天加了一些肉桂粉,味道棒棒哒。”

我们家都是糯米控,烧麦、糯米鸡、粽子都是超爱吃的,尤其是烧麦,一个礼拜不吃就馋得慌。

用料主料

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    香菇100克

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    胡萝卜1个

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    猪肉馅150克

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    糯米100克

烧卖,又称烧麦,是一种以烫面为皮,包裹以糯米为主要食材的馅料,上笼屉隔水蒸熟的中国传统面食。我们在家做也可以利用包饺子剩下的饺子皮来做烧麦,这款三丁烧麦就是用剩饺子皮完成的,不需要任何技巧,不需要太多的时间准备,轻轻松松就能搞定的一款小吃。蒸熟后的烧麦趁热品尝,腊肉的风味,香菇的鲜美,巧妙的融合在一起,入口软糯鲜香,真叫人回味无穷。

辅料

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  • 葱花适量
  • 食用油适量
  • 威尼斯wns.9778官网,肉桂粉2克
  • 蚝油1勺
  • 老抽1勺
  • 盐少许

主料:糯米380克;香菇200克;胡萝卜1根;腊肉200克;饺子皮28张

香菇烧麦的做法1.

辅料:花生油80克;盐3克;生抽20克;蚝油10克;香葱3根;十三香1克

糯米提前浸泡一夜。

做法:

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1.糯米提前浸泡4小时

2.

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将浸泡好的糯米上蒸锅蒸20分钟蒸熟。晾凉备用。

2.胡萝卜去皮洗净切丁,腊肉用热水洗净切丁,香菇去根部洗净切丁,香葱洗净切葱花

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3.

3.泡好的糯米淘洗干净,沥掉水,入蒸笼,放入腊肉混合,大火蒸半小时

香菇提前泡发洗干净,胡萝卜去皮洗干净。

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4.蒸好的腊肉糯米饭倒入一个较大的容器中,放入香菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油搅拌均匀

4.

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香菇切小丁,胡萝卜切小丁。

5.码上葱花,撒入十三香,泼入一勺热油,搅拌均匀,糯米馅就拌好了

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5.

6.取一张饺子皮,用擀面杖擀薄(也可以几张饺子皮一起擀,更省时间,饺子皮太粘的话,撒少许干粉)

准备猪肉馅。

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7.放入一大勺糯米馅

6.

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锅内倒入适量食用油,煸香葱花。

8.用虎口处捏成烧麦的形状即可

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7.

9.依次做好,上蒸锅大火蒸十五分钟,即可出锅享用

放入猪肉馅翻炒。

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成品图

8.

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翻炒至猪肉馅变白后,加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

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