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原标题:威尼斯wns.9778官网蚕豆牛肉汤的做法

浏览次数:123 时间:2019-07-18

威尼斯wns.9778官网 1食材:牛肉、蚕豆、木耳、淀粉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、烹调油。做法:1、牛肉切丝,加生抽料酒蚝油盐和水抓均匀后淋上芝麻油拌均匀,之后再加淀粉拌均匀。2、蚕豆剥皮洗净。3、水发木耳切丝。葱姜切碎。威尼斯wns.9778官网 24、准备一碗淀粉水。5、炒锅预热后倒一点儿油,下姜末葱末炒香。6、下蚕豆和黑木耳稍炒。威尼斯wns.9778官网 37、加水煮上。8、水开后,将之前腌好的牛肉丝一根根的下锅煮上。9、肉熟后淋上淀粉水,二次调味,根据喜好加盐和生抽,出锅淋芝麻油。威尼斯wns.9778官网 4

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“最近做的汤水也比较多,今天用蚕豆牛肉黑木耳做了汤,挺好呢。

常常听朋友说没有方法吃牛肉,大多都是卤最多烧,其实牛肉跟其它肉类一样,只要掌握到方法,怎么做都好吃。

不同部位的牛肉,不同的切法,不同的腌法,都会影响到牛肉的口感,这个还是要注意的。

如果是卤牛肉,所有的牛肉都可以,但数牛健肉最好吃了。如果是烧牛肉,牛腩比较香,若是炒牛肉,里脊是最嫩的,一时买不到里脊,外脊也是可以的,实在没有这两种肉,后座也是可以的。

切牛肉一定要切断肌肉纹理,这样烹出来口感比较好。

腌牛肉也有方法,如果是烧,这一步不重要,如果是炒或者氽水,这一步一定要把握好。我通常是切丝之后加生抽料酒和水抓均匀,再用油封,再用淀粉抓,之后再下锅。实践证明,这种方法很不错呢。

今天就是用氽水的方法做的汤,很鲜,牛肉也很嫩。”

食材明细

主料

  • 牛肉适量
  • 蚕豆适量

辅料

  • 木耳适量
  • 威尼斯wns.9778官网,淀粉适量
  • 适量
  • 适量

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