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原标题:【墨西哥鸡肉卷的做法大全】墨西哥鸡肉卷的家

浏览次数:169 时间:2019-08-22

去肯德基最爱点的就是墨西哥鸡肉卷了,鲜香的滋味每次都忍不住让人大快朵颐。可本人既懒得走且怕花钱,自己做墨西哥鸡肉卷就成了首选。经过不懈的钻研,墨西哥鸡肉卷的做法终于被我掌握了,下面就跟大家一起来分享几种不同口味的墨西哥鸡肉卷的做法!

小鸡腿一种吃法身高再长10厘米

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小鸡腿不仅味道鲜美,而且做法非常的多,下面我们就一起来看看如何制作出美味的小鸡腿食品吧。

正宗墨西哥鸡肉卷的做法

太师鸡腿

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正宗的墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷其实有类似的地方,但是有一个明显的区别就是鸡肉卷里酱料的不同。

材料:鸡腿1000克,胡萝卜150克,甘薯150克,莴笋100克,花生油75克,番茄汁50克,料酒25克,酱油25克,小葱25克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,香油15克,豌豆淀粉8克。

食材

做法:取大小均匀的鸡腿,拔净细毛洗净,放在碗里,倒入酱油拌一下。炒锅放在炉灶上烧热,倾入花生油加温,油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸,炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起。红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球。油锅烧热,倒入花生油,油锅八成热时,把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸,洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起;香莴笋用温油炸,颜色变绿时用漏勺捞出。油锅倒去油放回到炉灶上,放入油50克,投入小葱、生姜煸炒,加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿,用旺火烧滚。然后改用文火继续烧15分钟左右,投入红薯和胡萝卜球,以后再投入莴笋球。待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓,用水淀粉勾芡,淋入麻油随即出锅装盘。

A鸡肉400克,生菜4片,洋葱丁适量,番茄丁适量,美乃滋适量。

鱼鳞鸡腿

B生粉5克,低筋面粉15克,水适量。

材料:鸡腿3只500克,腌料35克,水50克,裹粉100克,面糊水面粉30克,水少许。

C低筋面粉100克,蛋1/2个,葱油1小匙,开水150克;腌料:葱段50克,姜片2片,玉桂粉2克,酒15毫升,盐5毫升,胡椒粉少许,麻油少许。

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做法

做法:鸡腿3只洗净。用刀将鸡腿正反面切几刀。水加入腌料混合好。将鸡腿放入腌2个小时以上。腌好后的鸡腿。少用一点面粉加点水调成糊。将鸡腿先过面糊。再过裹粉下锅炸就可以了。

1、将鸡肉洗净切成条状,以所有腌料腌约30分钟至入味备用。

卡滋鸡腿堡

2、将原料B均匀调和成面糊后,与做法1的鸡肉条拌匀,使鸡肉条表面均匀地裹上一层薄面糊。

材料:清腿肉1只,低筋面粉适量,炸油适量,汉堡面包1个,生菜丝100g,洋葱切圈3片,美乃滋适量,盐适量,玉米粉2大匙,卡士达粉1茶匙,糖适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙,粗黑胡椒粉适量,盐适量。

3、在锅中倒入1/2锅的油量,以中火烧热后,将做法2的鸡肉放入油锅中、随即转小火炸约2分钟,再转成中火炸约1分钟即可捞起沥于油脂备用。

做法:将材料B的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀,加入水拌成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。清腿肉洗净,沥干水分,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层低筋面粉备用。热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2的清腿肉炸至表面呈金黄色,捞起沥干油脂,即为鸡腿排备用。汉堡面包横切,放入烤箱以120℃烤1分钟至热,取出后依序放入炸好的鸡腿排,撒上粗黑胡椒粉、盐,加上生菜丝、洋葱切圈、挤上美乃滋,最后盖上上层汉堡面包即可。

4、将原料C混合均匀成面糊状再以网子沥过备用。

小鸡腿炖肉

5、取一不粘锅将其烧热,以餐巾纸沾油涂抹薄薄一层油后,把锅子稍微拿高离火,再倒入1/4的做法4面糊,最后以小火煎约2分钟即可;重复此动作4次,即可做出四份面皮。

材料:小鸡腿10串,猪肉500克,油4-5大勺,盐适量,醋一点点,鸡精2小勺,酱油2勺,葱段3段,姜片4、5片,蒜5-6瓣,朝天椒,八角1个,花椒适量。

6、取1片面皮,依顺序在面皮上放置1片生菜、洋葱丁、番茄丁及做法3的鸡肉条,再挤上适量的美乃滋,卷起包好即可。

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家常墨西哥鸡肉卷的做法

做法:将猪肉切成大小适中的肉块。锅内倒油,放入1个八角,油热后放入猪肉块翻炒,顺着锅边倒入少许醋,(倒些醋可以去掉肉的腥味),再翻炒一下倒入酱油,加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。翻炒至鸡腿变色。加水热水,放入鸡精、盐、葱姜蒜,朝天椒,八角一个,花椒适量,大火烧开后盖上锅盖转小火。15分钟左右看一下,如果锅内的水少就再加入些热水,直到肉用筷子可以轻松扎透,转至大火收汁盛出。

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煮鸡腿

家常的墨西哥鸡肉卷的做法就更显得随意一点了,各种配料可以根据我们自己的口味和爱好随意搭配哦。

材料:鸡腿,葱,鲜酱油,黄酒,姜片,大蒜。

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