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原标题:为什么泥里拔出来的胡萝卜,表面会很光滑?外

浏览次数:164 时间:2019-09-21

胡萝卜是我们都很熟悉的蔬菜了,现在随着种植技术的发展,一年四季我们都是能吃到胡萝卜的,胡萝卜质地很硬,需要大火炒熟才能变软,炒熟之后的胡萝卜吃起来口感也很不错,特别香嫩,如果放了点水的话,吃起来还感觉很甜,单炒胡萝卜或者用来炒肉,炒鸡蛋,腊肉等都是很不错的搭配,是一道很多人都比较喜欢的菜。

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刚刚过去的圣诞节掀起了一轮苹果消费热潮,不过,近日一份来历不明的苹果打蜡视频在朋友圈热传,“苹果打蜡致癌”的标题也让不少人疑惑不已。打蜡的苹果真有毒吗?

不知道大家有没有发现这样一个现象,我们现在去买胡萝卜的时候,会发现胡萝卜有明显的个头大小差异,它们也是属于不同的品种,不过味道上还是差不多的。不过很多大的胡萝卜看起来卖相更好一些,因为整体是通红的,而且表面非常油亮,用手摸上去特别光滑,按理来说胡萝卜是从泥里面拔出来的,为什么会变得如此光滑呢?为什么泥里拔出来的胡萝卜,表面会特别光滑,外面是打了蜡吗?

合理使用食用蜡无需担心

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在“苹果打蜡”的视频中,一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上,苹果随即“光彩照人”。看了此视频,很多网友都纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了?此外,还有部分网友称食用打蜡容易致癌。

打蜡现在已经有很多人都有所了解,一般是出现在水果上,尤其是苹果居多,打蜡主要的目的就是在水果表面形成一层保护膜,防止苹果直接接触空气,让苹果能够保存更长的时间,但是打过蜡以后,要清理是比较麻烦的,而且吃多了这种蜡可能会给身体带来未知的影响,所以现在很多人都是拒绝打蜡的食物的,不过打蜡分辨起来很容易,稍微用指甲在上表面刮一刮,就能判断,如果有白色透明的物质基本上就是属于打了蜡的,但是我们如果在这些光滑的大胡萝卜上也进行这种辨别,会发现其实基本上是没有打蜡的。

营养与食品研究硕士阮光锋表示,我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,适量添加。我国标准规定,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐、巴西棕榈蜡等,都是一种食品添加剂,合理使用并不会对人体有害处。

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那么,为什么要给水果打蜡呢?专家表示,蜡可在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。除了苹果,柑橘、香梨等也有可能被打蜡。

其实胡萝卜之所以这么光滑,主要是因为现在有了专门的高压清洗水枪,可以轻松的将胡萝卜上面的泥巴清洗干净,所以相比过去用手洗,方便快捷很多,效率高了而且清洗更干净,所以胡萝卜表面没有了泥,还有就是很多蔬菜水果中本身都含有一定的果蜡成分,尤其是我们熟悉的车厘子表面果蜡很多,天然就很光滑具有保护作用,而胡萝卜中部分果蜡释放出来,也会导致表面变得很是光滑,所以无须担心这样的胡萝卜可能对身体有不利影响,吃了是没有问题的。

据了解,目前苹果果皮上的蜡主要有三个来源:一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,对人体无害。二是人工添加的食用蜡,起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用,这种蜡是一种食品添加剂,对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡,也是消费者需要担心的工业蜡,一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。

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工业蜡苹果能擦拭下红色

为什么泥里拔出来的胡萝卜,表面会特别光滑,外面是打了蜡吗?胡萝卜没有泥是因为借助了高压水枪清洗更为干净,而表面光滑是因为胡萝卜有部分本身存在的果蜡,释放出来形成的。

不过,对于不法商贩可能使用的工业蜡,范志红提醒,在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能就是工业蜡。

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