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原标题:喜欢吃炸酱面的,集齐了6款经典炸酱面别样做法

浏览次数:151 时间:2019-10-29

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第一种:老北京炸酱面

3张图片

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“之前做的炸酱面都是用肉炸酱,吃起来有点腻。
今天换酸豆角试试还不错,不腻还开味,酸酸的味道.......”

食材:

食材明细

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

主料

辅料:

  • 乌冬面1包

甜面酱1袋、干黄酱1袋、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

辅料

做法:

  • 酸豆角60克
  • 红萝卜20克
  • 叉烧50克
  • 2瓣
  • 1根
  • 鸡汤半碗

1、黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

配料

2、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

  • 欣和葱伴侣豆瓣酱适量

3、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

  • 酱香口味
  • 酱工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

你给过我的,也请不要再给第二个人。第二种:西红柿鸡蛋炸酱面

酸豆角酱乌冬面的做法步骤

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  • 威尼斯wns.9778官网 41准备好所有食材。
  • 威尼斯wns.9778官网 52酸豆角、葱、蒜冲洗干净切碎,胡萝卜洗净切片用模具压成型,叉烧切薄片备用。
  • 威尼斯wns.9778官网 63锅内加油烧热下入酸豆角、蒜末。
  • 威尼斯wns.9778官网 74再加入葱伴侣豆瓣酱大火炒香制成炸酱。
  • 威尼斯wns.9778官网 85乌冬面放水中稍洗与胡萝卜片入开水锅中烫熟盛碗中。
  • 威尼斯wns.9778官网 96鸡汤放入锅中烧滚加少许鸡精。
  • 威尼斯wns.9778官网 107将鸡汤淋入面碗中撒上葱花。
  • 威尼斯wns.9778官网 118加入炸酱,摆上叉烧片、胡萝卜片即成。

主料:

面条 300克、鸡蛋 2个、西红柿 2个、豆瓣酱 2汤匙、白糖 1茶匙

做法:

1、鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁

2、起油锅,油热后把蛋液倒入后,迅速用筷子拔散,炒好后装盘备用

3、用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊

威尼斯wns.9778官网,4、加入两汤匙豆瓣酱和少量的水

5、用中火炒两三分钟,炒边炒边观察锅中状态,太干就再加点儿水

6、然后加入步骤3炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火

7、汤锅中放水煮开,放入面条,煮滚后加水,如此三次后,面条煮好捞出装碗

8、在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可第三种:豌豆炸酱面

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食材:

碱面 100g、藤菜 50g、豌豆酱 50g、肉末 50g、油辣子 适量、海椒 适量、花椒面 适量、姜末 适量、蒜末 适量、宜宾碎米芽菜 适量、酱油 适量、鸡精 适量、猪油 适量、葱花 适量、香辣酱 适量

做法:

1.将所有调料加入碗中。

2.事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时,用猪筒子骨熬汤煮1小时,汤稠即可。

3.藤菜折好,洗净。

4.水烧开,下面。煮开后下藤菜,加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。

5.加入豌豆酱、肉末拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。第四种:土豆牛肉炸酱面

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原料:

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