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原标题:美食食谱:黑麦全麦粉水饺茄子馅料素食更营养

浏览次数:176 时间:2019-11-28

营养价值1、蛋白质及氨基酸彩色小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间,而且彩色小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦,同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高,在人体所需的八种必须氨基酸中,彩色小麦都远高于普通小麦,低者高于约30%,而高者则高出近110%,尤其是苯丙氨基、色氨酸、赖氨酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。2、脂肪和不饱和脂肪酸彩色小麦中的脂肪含量一般在1-3%,其中的不饱和脂肪酸含量非常高,这一点远超过普通小麦,尤其是多为不饱和脂肪酸,如C20:5、C22:6、C18:1威尼斯wns.9778官网,~C18:4等,占脂肪总量的50%以上。其中作为人体必需脂肪酸的亚油酸和亚麻酸的含量约占30%左右,被誉为“脑黄金”的EPA和DH含量约占近10%。3、矿物质和微量元素彩色小麦中矿物质和微量元素含量丰富,基本上所有矿物质元素均高于普通小麦,尤其是铁、钾、碘和硒元素,分别高出约1340%、130%、80%和110%。彩色小麦中铁含量比普通小麦增加约1340%,这对于需要补铁的人群非常有好处,同时彩色小麦中钾高钠少,比例可达900:1,这对于控制高血压非常有利。硒元素作为“抗癌之王”,其防癌抗癌的功效早已深入人心。4、维生素彩色小麦中B族和C族维生素含量较高,其中维生素B1和B2分别比普通小麦高出约80%和50%左右,维生素C更是要高出1.5倍之多,这些水溶性维生素对于 防治人体的多种疾病都具有非常重要的作用。彩色小麦不仅含有丰富的水溶性维生素,就算是禾谷类作物相对缺乏的A族和E族等脂溶性维生素,彩色小麦中的含量也比 较丰富,分别较普通小麦高出约70%和35%。威尼斯wns.9778官网 1

食材明细

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主料

彩色小麦属优质专用型小麦,籽粒硬质,长圆形 。彩色小麦营养丰富,是普通小麦所不能比的。据测定:彩色小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维,大量矿质元素和稀有微量元素及PP碘。籽粒中蛋白质的含量占17.1%;18种氨基酸的总含量为15.2%,高于普通小麦80%-90%;赖氨酸的含量在0.4%,高于普通小麦50%-80%;铁的含量高于普通小麦81.03%;磷的含量高于普通小麦80%;钾的含量高于普通小麦72.4%;钙的含量高于普通小麦300%-400%;脂溶性的维生素(如A、E、D、K类)含量丰富;特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒,硒的含量高于普通小麦200%。钙是人体血浆和骨胳中不可缺少的,可解决人类补钙的世界性难题,特别是对防止妇女和老人的骨质疏松症非常重要。硒是营养性抗癌剂,对人类防癌起重大作用。

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  • 黑麦全麦粉500克
  • 普通面粉300克

5、膳食纤维彩色小麦中膳食纤维含量很高,大约是普通浅色小麦的2-3倍。膳食纤维是对人体非常有益的营养物质,其具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的作用;同时还可以降低血清胆固醇,有助于降血压、降血糖,所以在预防心脑血管疾病方面具有积极作用;另外,膳食纤维还具有其他的很多种对人体有益的作用,因此又被誉为“第七营养素”。6、彩色小麦色素彩色小麦中所含的天然色素非常丰富,彩色小麦中色素属于花色苷类化合物,属于黄酮类化合物,具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用,如清除体内自由基、抗炎抗肿瘤、预防糖尿病及保护视力等等。另外,彩色小麦色素作为安全无毒的天然色素,其理化性质也相对比较稳定,因此也成为了非常难得的天然食用色素之一。7、二十八烷醇二十八烷醇,是一种世界公认的抗疲劳功能性物质,彩色小麦作为小麦家族中的一员,就富含这种珍贵的生物活性物质。二十八烷醇是医学界和营养界公认的优秀抗疲劳物质,具有多种重要的生物活性作用,尤其具有极其良好的提高体力、耐力和精力的功效,如提高肌肉耐力和反应敏锐性,增强包括心肌在内的肌肉功能,消除肌肉痉挛和提高能量代谢率等。我国营养学家称彩色小麦为"保健食品",是开发系列营养保健食品和优良面食(如面条、方便面、馒头、面包、水饺、麦片等)的理想原料。经调查,在北京、上海、石家庄、济南、郑州、广州等一些大城市,用彩色小麦制做的食品已悄然上市。在一些超市、大酒店、快餐厅,一个馒头卖到2元钱, 面条一碗卖到10元钱, 面包一个卖到8元钱,而且市场看好,常常出现供不应求的局面。

小窍门活好面,行一会,面会更好用。黑麦功效与作用:1.预防癌症。黑麦中含有的不溶性纤维本酚素,异黄酮以及微量元素硒,均具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。2.延缓衰老。黑麦中含有微量元素硒,可有效清除人体体内氧自由基,延缓机体老化。3.降压降脂。黑麦中富含可溶性黑麦纤维,可降低血糖,降低胆固醇,阻止脂质过氧化瓜,对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。4.预防糖尿病。有研究表明,黑麦面包的结构紧密并且湿度大,在人体内分解的速度较慢,只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。5.促进发育。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸,其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍,对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品,可以促进少年儿童健康发育。6.护齿壮骨。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分,经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

神奇的长寿食物—彩色小麦 ,神奇的食物彩色小麦,又送之雅号益寿麦。 小麦家庭中的彩色小麦,它的模空出世,在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。彩色小麦是随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高,饮食结构正在由温饱型向功能型和保健型转变的形势下,由我国著名小麦育种专家中普公司首席科学家周中普运用"三结合"突变育种法培育成功的一种新型、优质、保健型小麦。根据农业部农产品质量监督检验测试中心检测:彩色小麦除含有丰富的蛋白质和赖氨酸外,还含有锌、硒、钙、铁、碘等多种对人体有益的微量元素和矿物质。它具有很高的营养价值和医药保健作用,发展前景非常广阔。

黑麦全麦粉水饺的做法步骤

据说有一种神奇的长寿食物——彩色小麦,彩色小麦属优质专用型小麦,籽粒硬质,长圆形 。彩色小麦营养丰富,是普通小麦所不能比的。彩色小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维,大量矿质元素和稀有微量元素及PP碘。长期食用,还能增强记忆力、解除疲劳、对心脏、神经、皮肤和血管疾病都有较好的医疗效果。下面具体来了解一下:神奇的长寿食物—彩色小麦。

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