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原标题:美食食谱:瑶柱腐竹煲白粥的做法

浏览次数:166 时间:2019-12-25

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来过广东的人大抵都会去品尝一下闻名全国的早茶

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而早茶中有样深受大家喜爱的传统名点那就是---生滚粥

“瑶柱是很鲜味的海产品,补钙补锌还很美味。用瑶柱煲白粥加上腐竹更加滑嫩可口,营养健康又好吃。”

何谓生滚粥?

食材明细

其实它只是一种粥品的统称

主料

即用预先煮好的香滑白粥加上新鲜食材一起滚熟而成

  • 一小块
  • 白米一小杯
  • 腐竹两条
  • 瑶柱20颗左右

根据放入食材的不同,还可分为肉粥,鱼粥,鸡粥,海鲜粥,蔬菜粥等等

辅料

但不管放入什么食材,粥底都是以白粥为主的

  • 生油两滴
  • 少许
  • 清水四碗

一般家庭煲粥,主要讲究实惠,食材简单易得

多数是大米与水直接煲至绵软顺滑而成

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

而讲究一点的,比如茶楼食肆会在煮白粥前选择不同的大米掺兑

瑶柱腐竹煲白粥的做法步骤

还会放上鸡、猪骨、瑶柱、大地鱼之类的食材一起熬制粥底

  • 威尼斯wns.9778官网 21准备好食材。
  • 威尼斯wns.9778官网 32姜去皮洗净切成丝,腐竹掰成小片,瑶柱泡水后洗净。
  • 威尼斯wns.9778官网 43白米淘洗干净后,用少许的盐和两滴生油拌匀腌制15分钟。这样做的话煮起来的粥很绵软,入口即化。
  • 威尼斯wns.9778官网 54把所有处理好的食材放入电饭锅内。
  • 威尼斯wns.9778官网 65加入四碗清水,启动电饭锅的煮粥程序。程序结束粥也煲好了,加少许的盐调味即可食用。
  • 威尼斯wns.9778官网 76粥体绵软,瑶柱鲜甜。

以求达到更加鲜美的效果

小窍门瑶柱本来就有咸味,所以粥里不要放太多的盐。

所煲出的粥也比一般粥要稀些

基本上米与水完全的交融在一起

看不出一粒粒大米的颗粒状

只会看到些许絮状的米花

这样的粥喝起来是绵软顺滑,清爽非常的

才可称得上是一碗合格的粥底

至于加入白粥中的食材就琳琅满目了

什么牛肉、鲜虾、肉片、鱼片、鸡肉、皮蛋神马的都可以做为滚粥的好食材

总之随心所欲,喜欢怎么做,爱放什么食材

威尼斯wns.9778官网,一切随自己喜好就可以了

这种做法是不是很适合那些挑嘴的人呢

这是一款清淡而不失鲜美的粥,里面有多种食材,和一颗颗鲜甜爽脆的鲜虾仁,营养全面易消化,对身体不会造成负担,吃的时候可点蘸姜丝酱油,风味更佳哦

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用料:

大米120克 鲜虾仁120克 玉米粒120克 鲜香菇150克 青豆80克

姜6克 小葱1根 油1汤匙 盐适量

做法:

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