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原标题:美食食谱:红糖燕麦核桃面包的做法

浏览次数:154 时间:2020-02-08

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 汤种 100克 黑麦粉 50克 高筋粉 220克 燕麦 20克 相克食物 核桃仁 25克 鸡蛋 52克 相克食物 水 50克 红糖 45克 相克食物 酵母 3克 黄油 20克 辅料 调料 盐 2克 红糖燕麦核桃面包的做法

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“粗犷的外表,柔软的内心!”

将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2.5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。

食材明细

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主料

取一个面团擀开。

  • 汤种100克
  • 黑麦粉50克
  • 高筋粉220克
  • 燕麦20克
  • 核桃仁25克
  • 鸡蛋52克
  • 50克
  • 红糖45克
  • 酵母3克
  • 2克
  • 黄油20克

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从一端折叠。

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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红糖燕麦核桃面包的做法步骤

另一端也折叠。

  • 图片 31将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2.5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。
  • 图片 42取一个面团擀开。
  • 图片 53从一端折叠。
  • 图片 64另一端也折叠。
  • 图片 75擀一下,以同样的方式,从一端折叠。
  • 图片 86另一端也折叠。
  • 图片 97然后将烤盘放入烤箱,底放盘热水,大约发酵一个小时。
  • 图片 108然后用刀片在上面划几刀,烤箱预热190度,上下火,中下层烤20分钟,中途盖锡纸。

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