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浏览次数:132 时间:2019-05-10

豇豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆角肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,在很多小吃店或者餐厅都常常能够见到豇豆角的影子,其中尤其是腌制的豇豆角和凉拌豇豆角,它能配很多种菜,也可以用来做调料哦,为菜增色不少哟,其实豇豆角的做法也有很多,比如长豇豆粥、干煸豆角、麻汁豆角等等,想知道怎样做吗,想知道豇豆角的腌制方法吗,想了解豇豆角有什么营养价值和需要注意的地方吗,关注做菜网百科专区,一切都会告诉你哟。                                                                                                              威尼斯wns.9778官网 1

豇豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆角肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,在很多小吃店或者餐厅都常常能够见到豇豆角的影子,其中尤其是腌制的豇豆角和凉拌豇豆角,它能配很多种菜,也可以用来做调料哦,为菜增色不少哟,其实豇豆角的做法也有很多,比如长豇豆粥、干煸豆角、麻汁豆角等等,想知道怎样做吗,想知道豇豆角的腌制方法吗,想了解豇豆角有什么营养价值和需要注意的地方吗,关注做菜网百科专区,一切都会告诉你哟。 威尼斯wns.9778官网 2

豇豆角的腌制方法

豇豆角的腌制方法

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很多人很喜欢吃腌制的东西,在餐饮店也有许多添加腌制豇豆角的菜,是不是还吃不够呢,那么接下来就来教教你们腌制豇豆角的方法吧。

很多人很喜欢吃腌制的东西,在餐饮店也有许多添加腌制豇豆角的菜,是不是还吃不够呢,那么接下来就来教教你们腌制豇豆角的方法吧。

1、选用新鲜的豆角豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。

1、选用新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,也可以找一个大一点的玻璃缸。切记:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,也可以找一个大一点的玻璃缸。切记:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

3、豇豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

3、豇豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豇豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右,然后倒上洗米剩下的水,直至将豇豆角完全淹没为止。

4、将整理好的豇豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右,然后倒上洗米剩下的水,直至将豇豆角完全淹没为止。

5、将装好了豇豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。记得容器一定要密封好哦,否则漏气的坛子做出来的豇豆角会容易发臭。如果你想吃到酸豇豆角,可以将装有豇豆角的容器放到有太阳的地方放半天,晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上,大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豇豆角哦,用其他的怕对胃不好哦。

5、将装好了豇豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。记得容器一定要密封好哦,否则漏气的坛子做出来的豇豆角会容易发臭。如果你想吃到酸豇豆角,可以将装有豇豆角的容器放到有太阳的地方放半天,晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上,大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豇豆角哦,用其他的怕对胃不好哦。

腌制的豇豆角能生吃吗

腌制的豇豆角能生吃吗

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一般来说腌制的东西都可以直接吃,比如腌制黄瓜、腌制萝卜等,那么腌制的豇豆角也可以直接吃吗,这对于喜欢吃腌制豇豆角的人来说,是个很重要的问题,所以接下来我们就来探讨腌制豇豆角可以直接吃吗,可以怎样吃呢。

一般来说腌制的东西都可以直接吃,比如腌制黄瓜、腌制胡萝卜等,那么腌制的豇豆角也可以直接吃吗,这对于喜欢吃腌制豇豆角的人来说,是个很重要的问题,所以接下来我们就来探讨腌制豇豆角可以直接吃吗,可以怎样吃呢。

很多人都会腌制豇豆角,尤其是老一代,他们可能会直接吃生的豇豆角,但随着科技的发展,这种做法也遭到了反对,据了解,生的豇豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶作用,严重的还会出现出性炎症,造成中毒哦。因此即使是腌制的豇豆角也要炒熟之后才能吃哦,因为这些毒素在100摄氏度左右、大概煮30分钟就会被破坏,所以一定要熟透,以免中毒事件的发生。

很多人都会腌制豇豆角,尤其是老一代,他们可能会直接吃生的豇豆角,但随着科技的发展,这种做法也遭到了反对,据了解,生的豇豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,造成中毒哦。因此即使是腌制的豇豆角也要炒熟之后才能吃哦,因为这些毒素在100摄氏度左右、大概煮30分钟就会被破坏,所以一定要熟透,以免中毒事件的发生。

腌制豇豆角虽然不能生吃,但其实它炒熟更好吃的哦,酸豆角鸡胗就是一道很好的选择哦。

腌制豇豆角虽然不能生吃,但其实它炒熟更好吃的哦,酸豆角炒鸡胗就是一道很好的选择哦。

豆角鸡胗

酸豆角炒鸡胗

做法:

做法:

1、将鸡胗切片,然后把酸豆角、红椒、尖椒、青蒜小米椒分别切段,葱蒜切末;

1、将鸡胗切片,然后把酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

4、加入腌制好的鸡胗,炒至变色后,加入酸豆角

4、加入腌制好的鸡胗,炒至变色后,加入酸豆角;

5、翻炒均匀,加入青蒜小米椒,翻炒3分钟;

5、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

6、加入青红椒,加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

6、加入青红椒,加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

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