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原标题:【【腌白萝卜条的做法】腌白萝卜条的功效

浏览次数:160 时间:2019-05-10

萝卜条的做法

很多地方很多人都特别喜欢吃腌制的白萝卜条,非常开胃,非常可口,因为白萝卜食材方便,家家户户都会腌制一些来吃,脆爽可口。腌制白萝卜条有很多种方法,在这里不向大家一一介绍,只介绍特别简单的方法。

萝卜条的功效

“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,萝卜很早就被中国人认为是重要的保健食品,在民间有“小人参”之美称。古代医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”,更称之为“蔬中最有利者”。但是白萝卜的选购常识有可能有些人不清楚。在这里跟大家分享一下经验吧:一是看颜色:尽量挑选通体是白色的。二是看外皮:挑选个儿大的,形状规则、表面光滑的,这样的没有受病虫害的侵害。三是看手感:挑选手感结实厚重的,避免空心化缺水的。四是听声音:挑选用手指轻敲时,听起来清脆的。五是掰开看:挑选在萝卜的断口处看起来新鲜的。六是试吃:在选购条件允许的情况下,选生吃口感好的。

萝卜条的食材选购

腌制白萝卜条有很多种方法,在这里不向大家一一介绍,只介绍特别简单的方法:第一个方法是原料配方长白萝卜200克,盐5克,红辣椒一个,醋30克,白糖5克,盐3克。制作方法:把萝卜削去皮,先切成片,再把白萝卜片切成白萝卜条,注意是条,不是丝,所以不用切的太细,太细的话腌制出来不脆爽,白萝卜条最好粗细均匀,方便腌制,方便入味。把切好的白萝卜条放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的白萝卜条泡进去。等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈撒到白萝卜条里,用筷子搅匀即可。食用起来脆爽可口,老少皆宜。而且非常开胃。没事的话您可以在家里做做。

大家没准都会腌制萝卜条,但是口味却是相差很多,那么怎么腌制萝卜条才好吃呢?选没有泡心的萝卜若干,切合适的条,块或丝状备用,开水放盐和你喜欢的味道,注意所有的食具必须干净卫生否则会坏掉。摊凉后放入萝卜,一般来说放个几天就好了,吃的时候千万不要将腌的水弄脏了,盐,萝卜,水的比例是,容器如果装5斤的水,那么萝卜就准备个1.5-----2斤,水适量淹过,盐的话可以稍微多一点,2两到4两之间都可以,绝对好味,摊凉的时候给大蒜瓣5个,花椒少许,八角,红辣椒少许。萝卜切小片或小长条,放盐进去抓均匀。等腌出水,把水倒掉,再用重物把水分压5-6小时。拿出来加白跟糖,就是甜味。第二种做法是,生抽白糖花椒八角煮水,放凉,跟压好的萝卜拌均,就是酱味。这两种做法都很爽口的。腌制萝卜条一定要注意细节。

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怎样腌萝卜条好吃

腌白萝卜条的注意事项

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腌白萝卜条的食材选购

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腌制萝卜条可以开胃。萝卜的营养价值是丰富高的,其钙质的含量是菠菜的4倍,维生素C的含量与柠檬相近,而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍,维生素 B1的含量也要比豆浆中的含量多60%,萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍,并且还含有大量的萝卜素。萝卜的辛辣成分可促进液循环和增强新陈代谢,并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。一般人群均可食用。萝卜生食熟食均可,其味略带辛辣味。中医认为,萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。萝卜之所以具有这种功能,是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食萝卜可使皮肤白净细腻。现在正是萝卜上市季节,赶紧多囤一些在家吧。

怎样腌白萝卜条好吃

“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,萝卜很早就被中国人认为是重要的保健食品,在民间有“小人参”之美称。古代医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”,更称之为“蔬中最有利者”。但是萝卜的选购常识有可能有些人不清楚。在这里跟大家分享一下经验吧:一是看颜色:尽量挑选通体是白色的。二是看外皮:挑选个儿大的,形状规则、表面光滑的,这样的没有受病虫害的侵害。三是看手感:挑选手感结实厚重的,避免空心化缺水的。四是听声音:挑选用手指轻敲时,听起来清脆的。五是掰开看:挑选在萝卜的断口处看起来新鲜的。六是试吃:在选购条件允许的情况下,选生吃口感好的。

腌制白萝卜条虽然好吃开胃,但是毕竟是腌制食品,不宜过多食用。尤其是脾虚者少吃。由于萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),并且没有积滞的人来说,最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气,就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。老慢支、哮喘患者,别吃萝卜。萝卜性凉,味辛、甘,清热化痰生津。由于性偏凉,因此,那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或泡沫痰)最好别吃萝卜,因为本身体质较弱的话,吃偏凉的食物肯定会加重病情,甚至会诱发哮喘急性发作。另外,像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长,体质以“脾肾亏虚”为主,因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然,即便是老慢支急性发作期,痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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