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浏览次数:107 时间:2019-05-10

做法

制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制

制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制

威尼斯wns.9778官网,50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会,被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。

商丘因历史厚重而闻名,全市共有文物保护单位200余处,其中商丘古城是全国保存完好的四大古城之一。商丘是商人、商品、商业的发源地,因此被称为“三商之源”。同时也是“火文化”的发源地,早在远古时期,“三皇”之一的燧人氏在这里发明了人工取火。

配料:健康一年以上家鸡10只,野生山人参一支,陈皮…10克,八角…10克,辛夷…2克,小茴香…2克,大盐…50克,饴糖…300克,肉蔻…5克,橘皮…13克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,山椒…3克

郭村孟家烧鸡

郭村烧鸡是商丘现传统名菜之一,距今已有300多年历史。该产品的特点是:香味扑鼻、色佳味美,肉质嫩白,形体完整、烂而不腻,回味悠长,如趁热时提鸡两腿于盘上,轻轻一抖,即肉骨脱离,肉落入盘中。

配料:健康一年以上家鸡10只,野生山人参一支,陈皮…10克,八角…10克,辛夷…2克,小茴香…2克,大盐…50克,饴糖…300克,肉蔻…5克,橘皮…13克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,山椒…3克

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